Vin rouge Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, une pure expression du terroir.
Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, est un vin rouge issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon une agriculture respectueuse. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg et, une fois dans la cave, les grappes sont légèrement pressées pendant 2 heures. Ensuite, à une température de 12 ºC, il est transféré directement dans des fûts où il est conservé sur ses lies. La fermentation est longue, environ 10 mois, et seules des levures indigènes sont utilisées. Après la fermentation, la moitié du vin est transvasée dans des fûts de chêne français où elle reste pendant 14 mois et le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable.
Cette cuvée s’ouvre sur des accents de noyau de cerise et de thé, auxquels s’ajoutent des notes florales et végétales. Un bourgogne classique qui fera honneur à la volaille et aux viandes blanches grillées.
Notes de dégustation :
- Couleur : Rouge foncé avec des reflets violets, intense.
- Parfum : Très ouvert, avec des notes de fruits mûrs.
- Saveur : Bon équilibre, avec un support tannique déjà évident mais plutôt subtil.
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Spécifications du vin :
- Type de produit : Vin
- Nom : Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2020
- Type : Rouge
- Classement : AOC Bourgogne Rouge
- Année : 2020
- Format : 75 cL
- Teneur en alcool : 13,00%
- Cépages : 100% Pinot Nero
- Pays : France
- Région : Bourgogne
- Appellation d'origine : Bourgogne
- Désignation réglementée : (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
- Cépage : Pinot noir 100 %
- Taux de sucre : 2,8 g/L
