Votre Mayonnaise Armanti.
La sauce mayonnaise Armanti pourrait tirer son origine de la rémoulade ancienne
. Une autre hypothèse la ferait dériver de l'aïoli
Enfin, le procédé d'émulsion au jaune d'œuf était connu de longue date des pharmaciens, qui l'utilisaient pour préparer pommades et onguents.
La sauce rémoulade était connue de longue date et il en existait des versions chaudes ou froides : dans les deux cas, la base en était de l'huile, du vinaigre, du sel, des herbes, souvent encore d'autres ingrédients comme des câpres ou des anchois, puis de la moutarde,
bref ce n'était alors qu'une vinaigrette enrichie.Achetez votre Mayonnaise Armanti - 1litre chez glotelho.
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